清晨，和好友拐进了巷子里的一家老字号稍麦店，一推开门，混着羊肉和胡麻油的香气迎面扑来，店里的人很多，三三两两坐一桌，有的慢条斯理地夹着烧麦，有的端着茶杯说笑。我们绕过几张桌子，在窗边角落的小方桌前刚坐下，服务员便提着茶壶快步走来，麻利地给我们点单。

等餐时，我忍不住跟着飘过来的香味走到厨房的窗口，想看看稍麦是如何做好的，只见师傅们一手娴熟地托着皮，另一手握着的木勺在肉馅盆里一挖，手腕轻巧一翻，肉馅稳稳落在面皮中央，顺势一包一握，还没等反应过来，一个稍麦已经包好放在了笼屉中，一旁的店员看着我好奇的样子，兴致勃勃地介绍起来，“我们的皮都是现擀的，中间厚两边薄，包出来皮薄肉大，这样才好吃。”

热气腾腾的稍麦刚上桌，香味扑面而来。我连忙举起手机对着那笼褶皱分明的稍麦拍了一张照片，随手发给了妈妈，她秒回道：“看着就流口水，替我也吃一点。”我美滋滋地回复了一个“那必须的”。然后小心翼翼夹起一个放在小碟里，忍不住向朋友炫耀，“你快看，我的稍麦底没有破。”朋友正往碟里倒醋，看着我兴奋的样子说了一句“快吃吧，这不就是你一直惦记的嘛。”

我轻轻地咬了一口，汤汁混着羊肉香萦绕在舌尖，熟悉的味道漫过了喉咙。思绪不由地回到第一次吃稍麦的时候。晨光里伴着一丝丝凉风，稍麦馆门口的大树下有序地摆放着几个小桌子，都说早起的鸟儿有虫吃，而早起的人们有香喷喷的早餐吃，夏天大多数人都喜欢坐在外面吃早餐，我扒在桌边肚子饿得咕咕叫，不停地问妈妈，饭什么时候来，待老板端上热腾腾的稍麦后，妈妈夹了一个放在碟里，叮嘱我要吹一吹小心烫，我咬了一口，滚烫的汤汁还是烫了舌头，“有姜味，不好吃。”我放下了筷子，不满地对妈妈说，不论她怎么样催促，都不愿意再动筷子。

后来，在大学的食堂里，我碰到了“烧麦”，看着价格表上“3元/个”的字样，好奇什么时候稍麦改成按个卖了，于是在好奇心的驱使下我付了钱，可糯米混着香菇的甜味在嘴里散开时，才发现此“烧麦”非彼“稍麦”，虽然同音但名字和食物截然不同，南方的烧麦像一个糯米团子，而北方的稍麦是裹着滚烫汤汁的肉疙瘩。我一边感叹着南北美食的差异，一边又想起那一个我咬了一口再也不愿意吃的稍麦，心里有些遗憾，那时候太小，不懂稍麦的美味，只当它是一笼长相特别的小包子。再吃到稍麦时，那股曾经被我嫌弃的葱姜味好像不曾存在，留下的只有羊肉醇厚的香味，稍麦也从那时起成了我心心念念的美食。

拿起桌子上银色的茶壶，倒了一杯砖茶一饮而尽，羊肉的油腻瞬间变得清爽起来，此时窗外的阳光斜斜地照进来，落在空空的蒸笼上，下意识摸了摸吃饱喝足的肚子，曾经皱着眉怎么也不愿意吃的稍麦已经被一扫而空，原来童年里嫌弃的葱姜味早已淡去，现在的这个味道早已悄悄成了味蕾上刻得最深的那份念想。