深秋，习惯了满地落叶，习惯了与冬同行。气温骤降，冷的人浑身哆嗦。一冷，人就容易犯懒，更容易犯馋。出于本能反应，自然需要通过摄取食物中的热量来抵御寒冷。日照三竿，仍蜷缩在被窝做着美梦。许是太想家了，更恋家乡的那一口小吃，梦醒后，口水浸湿了半个枕头。

       我的家乡在闻名中外的司马迁故里，那里人杰地灵，经济发达，特殊的地域环境和人文景象积淀了丰富的饮食文化。早在乾隆年间韩城就被赋予“小北京”之称。有人说，人生有两样东西是别人无法抢走的，一是藏在心中的梦想，二是吃进肚子里的食物。所以，我的人生理想就是做一个有梦想的吃货。今天为大家讲述的就是这切切实实让人垂涎三尺的地方特色美食。不多说了，跟我一起来品尝吧！

羊肉饸饹

       到韩城没吃过羊肉饸饹等于没去过，由此可见它在当地的影响力，所以头牌风味小吃非它莫属。羊肉饸饹起源于唐朝，在早先地多人少的山区除了适合放牧，还盛产荞麦，所以羊肉饸饹由此诞生。羊肉饸饹，这绝活就在于lan臊子。将羊肉洗净切成拇指盖的小块，用炼出的新羊油先炒后炖，加入生姜、桂皮、八角、香叶等十多味大料，掌握好火候，保证肉质不膻不腥，酥烂可口。饸饹是用特制的机器（床子）将和好的荞麦面团塞到直径约10厘米的孔径压成的细面条,把握的重点是在和面时，加入定比例的沙蒿，这样压出来的饸饹更筋道。羊肉饸饹的店面一般会支两口锅，一口用来淘（烩热）饸饹，一口用来盛装调制的酸辣羊肉臊子汤。此汤的做法就是用提炼出来的羊油，加入辣椒面、羊肉臊子、倒入做饸饹的面汤，加入盐、味精等简单调料即可。将刚压出的饸饹过下凉水（确保饸饹不粘黏，更筋道），挑一筷子，淘热后，浇入羊肉臊子汤，添点香醋，放上葱花或是蒜苗、韭菜之类，就可以享用了。一碗红油飘香、酸辣爽滑、筋道可口的羊肉饸饹有没有让您动心呢？吃完之后，再来口汤，那叫一个过瘾！另外，荞麦含有丰富的膳食纤维，所含的铁、锰、锌均高于其他谷类，易加工、好消化，具有降血糖、血脂的功效，对于糖尿病患者有很好的理疗作用。

芝麻烧饼

       芝麻烧饼又叫“芝麻馍”、“千层饼”，跟羊肉饸饹是最佳拍档，一般在羊肉饸饹的店面外边都有卖烧饼的摊子。做法是先将白面粉和成面团，醒两三个小时，揉成胳膊粗细的长条，再分成大小均衡的面团，反复糅合，稍稍抹上食用油备用。用擀面杖擀薄再撑长，抹上油面酱、盐、十三香，卷好压圆，沾上些许芝麻，成圆饼状，再涂上食用油，放在铁鏊上烙几分钟后置于炉内用炭火烘烤即可。刚出炉的烧饼，外表焦黄酥脆还掉渣，轻轻咬上一口就可以看见里边散发香味层层薄如蝉翼的芯子，搭配一碗凉粉饸饹或是凉皮，真叫个美味!

       当然了，韩城的美食远不止这些，什么过桥馄饨、菜盒子、红甜面、羊肉糊卜、粉蒸肉……都是很有特色的。讲了这么多，已是前胸贴后背了。亲爱的朋友，看完我的介绍，您还坐得住吗？快到韩城沐浴文史之气，享受舌尖上的美味吧！