每次休假回家的时候，母亲总会提前打电话问：“想吃啥饭？我给你做。”每每我都会回答：“您给咱擀些面。”母亲又问：“汤面还是干面？”还是一样的答案：“都行，您看着做。”其实，母亲知道她每次打电话的结果都是一样的，但还是坚持征求一下我的意见，生怕我吃烦了她的手擀面。随后母亲就依天气，天热就做干面，天凉就做汤面，掐算着时间估摸我走到哪里她该下面入锅，等我一进门就能吃到刚出锅的鲜面条。

说起母亲做的各种手工面，还要数手工搓搓最好，堪称一绝。我们乡里人叫搓搓，和现在街上的拉条子相似。记忆里，母亲的手工搓搓闻名整个村子。一堆面团在母亲手里经过揉、擀、切等工序，最后被搓成一根根细长且均匀的棍棍面。搓好的棍棍面顺着案板堆着，貌似要黏在一起，其实不用管。等搓完后一起丢进沸腾的开水锅里，稍等几秒，用筷子搅动几下，它们就会自动分散开来，根根分明。水开三次后，面条就可以出锅了。煮熟的搓搓泛着白光，像玉一样，浇上辣椒蒜泥汁，拌着时令蔬菜，入口顺滑劲道，地道的关中美味。母亲笑呵呵地说：“咱庄稼人吃着实在。”村里的小媳妇大姑娘都来我家向母亲请教过手艺，嫁出去的姑姑隔三差五都要来我家过把瘾。城里的小婶子每逢探亲回乡，有母亲的手工搓搓招待便很满足。

其实，母亲不单搓搓做得好。只要有面粉，母亲可以一个月不重样地做各种面食。不同的形态，不同的吃法，口感味道迥然不同。小麦面粉在母亲能干的双手下，各种“盛装出席”，日子显得格外富足。看着我们贪吃的样子，母亲满心欢喜。那时候我们谁也不会去夸赞母亲饭做得好，都觉得是很自然的享受。

母亲的各种手工面食伴着我们姐弟三个健康快乐成长，她还教会我们许多做人的道理。小时候的农村充满冒着腾腾热气的质朴，不只农具东家借西家用，餐具、厨具、食物也常常在左邻右舍家中轮流“上岗”。记得有次家里临时来了几位客人，馒头不够吃了，母亲差我去对面五婆家借了三个馒头。再还五婆馒头的时候，母亲特意蒸了三个很大的馒头。母亲告诉我们：“低借高还，再借不难。”

在跟母亲学做手工搓搓的时候，我学到了和好面讲究“三光”，即手光、面光、盆光。后来，我愈发明白了母亲喜欢做手工搓搓胜于拉条子的原因。拉条子在醒面的时候要抹上很多食用油，以达到不黏的效果。就凭浪费食用油这一点，母亲就不太青睐这种做法。而手工搓搓虽然费时费力，却是不用抹油的，而且手和案板干干净净，煮熟后的口感更加劲爽。

前几日看见母亲一边吃力地揉着面，一边时不时地抬起胳膊拭一下额头的汗珠，我忽然一阵心疼，很多事情母亲已经力不从心了。陕西有句方言“打到的媳妇，揉到的面”，意思是说，擀面之前，先要把面团揉得像封建社会被夫家驯服的媳妇一样乖巧。掌握这样的揉面力度，做出来的面条才能劲道爽口。可以想象，母亲花费了多少力气才为我们做出一顿可口的面食。

晚上，我特意叮嘱母亲，小区门口有卖面条、馒头的，买回来稍微加工一下就好了。母亲感叹道：“现在啊就这么点用处了，啥都干不成了，一天闲着干啥，人闲易生病！”儿子听到后，连忙说：“我喜欢吃姥姥做的味道，外边买的不好吃。”我没有反驳母亲，心里却想，老妈，虽然现在我已人到中年了，但您还是咱家的主心骨。有您在家里才会一年四季飘着麦香味，让我一直像个长不大的孩子，有依靠、有温暖、有幸福。

日子清浅，步履蹒跚。母亲把无私的爱化作一碗碗可口的面食，倾尽毕生的辛劳养育孩子，也用一生平凡的言传身教，延续着劳动妇女的传统美德。