前些日子，在微信平台看到，陕西榆林清涧、米脂等县举办“传承非遗文化，助力乡村振兴”非遗项目“擀杂面”技能竞赛活动。老家榆林子洲县的婆婆看后不住感叹：“要是我再年轻一些，要是还在老家，说不定还能拿个优秀传承奖或优秀技能奖！”看着视频中一排排整齐码放的面条，好多有关吃面的场景在我的脑海中重现。

初识老公，他便告诉我，他母亲做面条手艺如何好。此后，每次回老家，婆婆都会提前和好面，切好各种配菜，算着时间在巷口等我们回家。她每次都将臊子炝得香气四溢，面条做得绵长劲道，让我们吃得唇齿留香。她边做饭边絮叨村里的家长里短，一根根面条里似乎能吃出邻里故事和乡土人情。婆婆还有一手擀杂面的绝活。杂面（豌豆面）不同于麦面，柔韧性较差，和面时要加入少许沙蒿，擀面时要折叠起来擀，反复折叠，最后擀成很大且薄如纸张的面饼，切成细条，配以酸菜土豆或羊肉酸菜臊子。含有豆香的杂面能吃出记忆中的家乡味道。

有时我们回家，婆婆会提前做好杂面，让儿女们都带一撮回家尝鲜。搬到楼上后，她会算好我们下班的时间，做好臊子、擀好面，然后趴在窗前等我们。看到我们进院子，她便开始烧水下面。等我们进门，她已经将一碗碗热气腾腾、色香味俱全的面条端上餐桌。看着我们贪吃的样子，她会流露出满脸的成就感。

我们家乡以面食为主，评价谁家媳妇厨艺好会说她“擀下面一张纸，切面一根线，下到锅里莲花转，捞到筷子打秋千”。小时候，平时吃掺杂粗粮面的我们，早早期盼除夕下午的臊子细面。除夕吃钱串子，寓意来年事业兴旺、财源滚滚、长长久久。母亲早早和好面饧着，然后准备做臊子的食材。她做的臊子种类很多，有土豆、胡萝卜、豆角，还有西红柿鸡蛋、豆腐鸡蛋等。不管什么臊子，她都先将葱花炒香，放点辣椒面，再放入切成小丁的菜。等菜炒到八成熟，加汤，放入花椒粉、盐等佐料，最后出锅都要放些胡椒粉、熟芝麻、葱花、香菜。那油汪汪、香喷喷的臊子，包裹着细滑劲道的面条，让人忍不住要多吃几碗。长大后，我渐渐明白了，正是母亲经营的这种烟火，才有了我们一家老小的安稳生活。

母亲和面的盆是青色瓷盆，和面时先一点点加水，把面和成絮状，再揉成面团。她常边和面边向我讲解：“和面要盆光、手光、案板光，擀的面要光圆平整，薄如纸张。”面和好，饧上，她一边准备臊子，一边揉面。反复几次后，面团光滑，她就开始擀面，直至将面团擀成圆形、薄如纸张的面片，再展开面片撒匀面粉，将面片层层折叠成十几厘米宽的长条，然后切成一排排细长的面条，用右手一撮撮抓起上面一层向上一提，一把把细如线绳的面条便整齐摆放在案板上，待水开下面。我们将这种面称为钱串子。一清二白的面条，再加上香喷喷的臊子，那便是人间至味。面条与年，承载着团圆，承载着亲情，也承载着对未来的希冀。

婚后，为了满足老公和孩子的口腹之欲，我也学着做各种面食。我做得最多的是细臊子面，臊子有素有肉，有干拌的、三合一的，变着花样让家中面香萦绕。我们家每年除夕必须吃手擀的细面条。由于婆婆近年来身体欠佳，我擀好面条后也会送到她家一些。

除夕那天，儿子说：“妈，你和好面，饧上，今年我擀面，擀好你切。”我做好臊子，切面的时候，听见儿子唤爷爷奶奶：“吃钱串串嘞！”